10 Juin 2018 au 15 juin 2018 Programme Séjour Bien Etre en Périgord Noir.pdf Commencez votre journée par une séance de méditation et relaxation, et partez découvrir notre belle région. Randonnée Pédestre, marche nordique pour une remise en forme assurée au coeur de la nature préservée, un cours de cuisine pour découvrir les saveurs de […]

Foie gras d’oie entier, médaille de bronze au concours général agricole, une valeur sure de notre terroir

Foie gras d’oie cuit sous vide avec sel et poivre. Il se conserve 2 mois au réfrigérateur.

Composition : foie gras d’oie, eau, sel, poivre stockage :pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation : Mettre au frais 24 h avant dégustation ouvrir la boite des 2 côtés, se munir d’un fil à beurre, et couper des tranches régulières, servir avec un verre de Monbazillac. A la Rhonie, nous […]

bloc de foie gras d’oie 50% chair de porc, sel, poivre. stockage : pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation: Mettre au frais 24 heures avant dégustation. C’est le Pâté traditionnel Périgourdin, appelé aussi « pâté de Périgueux » Il se suffit à lui tout seul!

Composition:gésiers, graisse d’oie, sel, poivre stockage : pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation: Couper les gésiers en lamelle, les faires revenir à feu doux (non couvert) les servir sur une salade de saison.A la Rhonie, nous servons la salade de gésiers accompagné de magret d’oie séché,de noix entière ou hachée, […]

Composition : viande d’oie, graisse d’oie, sel,poivre stockage : pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation: Faite chauffer votre poêle, quand celle-ci fume, mettre le confit du côté de la peau, la faire grillée, mettre à feu doux, le tourner sans le couvrir pendant 10 minutes.

Manchons d’oie confit dans la graisse d’oie. Boite pour 2 à 4 personnes. 700g net, 410 g net égoutté

Pur fruit fait maison. Les produits en bocaux et en conserve se gardent 4 ans.

Bloc de foie gras d’oie 30%, viande d’oie, sel, poivre. Stockage: pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation: Mettre au frais 24 heures avant dégustation.

Composition :viande d’oie, foie gras d’oie ( 30 % )peau de cou, graisse, oeufs, sel, poivre Suggestion de préparation : Ouvrir les deux côtés de la boite. Enlever la graisse (la garder pour cuisiner dans un bocal en verre,vous pourrez ainsi la garder un an au réfrigérateur). Couper le cou en tranche d’environ 1 cm. […]

Composition : Graisse d’oie 300g Stockage : pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation: La graisse nous sert dans toute la cuisine : frites, poulet, haricot vert, pomme de terre, ….

Un grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest, composé de gros haricots blancs cuisinés à la graisse d’oie, de délicieuses saucisses de Toulouse confites, et de beau morceaux de confits d’Oie. Une recette gourmande, très réussie. Conseils d’utilisation : Mettez votre cassoulet dans un plat allant au four. Emincez une gousse d’ail très finement, que […]

Composition : viande d’oie, sel, poivre stockage : pièce à 12° ou placard à température constante. Suggestion de préparation : Mettre au frais 24 h avant dégustation. Il se sert froid en entrée, mais aussi en chausson dans une pâte feuilletée.

Magret d’oie séché, non tranché, sel et poivre sans aucun additif ni conservateur. Se conserve dans le bas du frigo, non tranché. Excellente avec une salade et un filet d’huile de noix